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辣條南北“地標”紛爭結束,“國標”尚未落地!業內分歧如何解決?

文字:[大][中][小] 手機頁面二維碼 2019/1/10     瀏覽次數:    

從早期的小作坊生產到標準化大型廠房,辣條市場經歷了“野蠻生長”階段,也逐漸受到大眾認可。然而,各地不一的生產標準帶來的異地監管難、市場混亂等問題始終困擾著整個產業的發展。


為此,2015年5月27日,國家食藥監總局出臺《關于嚴格加強調味面制品等休閑食品的監管工作的通知》,為統一辣條全國標準定下時間表:原則給予1-2年過渡期,在許可期滿后予以調整。未取得生產許可的企業,不得生產加工調味面制品等休閑食品。


不過距離2015年已過去四年,辣條“國標”尚未正式落地。2018年5月,國家衛健委發布“關于征求《食品安全國家標準調味面制品》等四項食品安全國家標準(征求意見稿)意見”,給包括辣條在內的調味面制品制定了統一的國家標準,同時指出,調味面制品食品添加劑的使用應符合GB2760中方便米面制品的規定。


然而這一標準意見遭到行業內多家企業反對。據媒體報道,目前允許用于方便米面制品的食品添加劑主要為增稠劑、抗氧化劑、色素、酸度調節劑,基本上是由方便面企業申報。僅有的一個允許用于方便米面制品的防腐劑是乳酸鏈球菌素,但限定在濕方便面。而在目前的辣條生產過程中,防腐劑被多數企業所采用。


據南都此前報道,2018年8月30日,湖北省原食藥監局發布食品安全監督抽檢信息公告顯示,衛龍品牌旗下的辣條“親嘴燒”和“小面筋”均被查出存在違規添加的情況,兩種食品均含有山梨酸和脫氫乙酸等食品防腐劑。對此,衛龍回應稱,其辣條產品依據系該公司一直執行河南、湖南等地方標準,例如河南省執行的《調味面制食品地方標準》。


根據河南地方標準,其允許在作為“調味面制品”的辣條中使用“山梨酸及其鉀鹽”、“脫氫乙酸及其鈉鹽”等防腐劑,而按照國家標準意見,只要使用上述防腐劑就為不合格食品,屬于“超范圍使用食品添加劑”。衛龍不合格事件也由此而來。


湖南省食品質量安全技術協會主辦的湖南食品安全網曾在一篇消息中表示,自國家衛生健康委員會在其官網上發布《征求意見稿》后,各檢測機構把《擠壓糕點》地方標準參照《調味面制品》標準進行檢測,而擠壓糕點中含有必不可少的食品添加劑“脫氫乙酸”,導致檢測不合格?!皵D壓糕點”作為零食類產品,生產工藝和生產特點與主食類的“調味面制品”有很大的差異。


值得注意的是,在2018年7月,中國商業聯合會批準發布了一項名為《擠壓糕點》的團體標準,與國家標準內容“針鋒相對”。這項團體標準仍將辣條歸為擠壓糕點類食品。據媒體報道,在團體標準發布實施研討會上,有來自安徽、江西、四川、遼寧、湖南、湖北等多個省份的企業,參與團體標準制定工作的湖南省休閑食品協會秘書長李意龍在媒體采訪時表示,在總計500多億產值的辣條行業中,團體標準的支持者超過“半壁江山”。


湖南一辣條生產商曾在媒體報道中表示,脫氫乙酸具有較強的微生物抑制功能,辣條國標《征求意見稿》中不允許添加,與當地多年食品生產實踐不符。


上述媒體表示,此前的“國標”意見稿制定過程中沒有邀請湖南企業,而在團體標準參會的企業名單里,也沒有看到河南辣條企業的身影。

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